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太二酸菜鱼为什么会有五不接待霸王条款?

  • 日期:2018-09-17
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        太二酸菜鱼成立于2015年,受到消费者口碑接传,不觉中成为广州的一个以酸菜鱼为招牌主食的餐饮品牌,老板有点二,连出名了都后知后觉。

        从太二酸菜鱼牌匾上的几条个性“赶客”条款,就能看出来老板是不是真的二啦。我们一起来看看太二的店墙,上面写着“本店五不接待”

吃饭只顾着玩手机的

同行超过四个人进店的

说我们家鱼不好吃的

微信红包只抢不发的

脾气比店长还要拽的

此五类客人,通通不接待。


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        明眼人一看就知道这是典型的负面营销手段啦,往往起到的是一种反向积极的作用。这些夸张的短句作为营销手段的一种,另一个主要作用是用来调节用餐氛围,让消费者在轻松、愉悦的环境中快乐的用餐,这也是太二酸菜鱼的经营理念。你还觉得太二老板二吗?

        此外,太二酸菜鱼店里每天只卖100条鱼,主要是由于每天供应的达标的好鱼数量有限,加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做100条鱼的量,没有好的酸菜,做不出好的酸菜鱼,所以,太二酸菜鱼宁愿不营业、不接客,也要保证出品品质。

        为了给顾客提供最好吃的酸菜,太二餐厅的酸菜制定了一个标准,时间腌足35天,还原重庆当地地窖特征,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。而鱼肉,则采用手打的鲈鱼片,并且厚度精准至2mm,以确保肉质弹韧爽滑,我们这家主打“老坛子酸菜鱼”的太二餐厅,却大方地对顾客称,“我们的酸菜比鱼好吃”。